Вечёрка Польза мускатного ореха | Новостной сайт страны 24/7 | Новостной сайт страны 24/7 |

Сегодня: г.

Польза мускатного ореха

Мускатный орехРодина мускатного ореха – Молуккские острова. В VI веке орех был доставлен в Европу, где быстро прижился, как отменная пряность к пиву и еде. С добавлением мускатного ореха, обычные блюда приобретали пряный аромат и пикантный вкус. Тонкий запах его эфирных масел быстро приглянулся древним красавицам, которые использовали его для привлекательности и соблазна. Кроме того, лекари и знахари оценили целебные свойства плодов мускатника и рекомендовали их в качестве эффективного лекарственного средства.

Ценное семя душистого мускатника

Этот загадочный орех дозревает на мускатнике душистом – вечно зеленом дереве из семейства Мускатных. Когда отцветают маленькие желто-белые цветки, быстро созревает ярко-оранжевый плод с толстой кожурой. Через некоторое время, кожица и мякоть расщепляются, обнажив семенное ядро с ариллусом (присемянником), больше известном, как мускатный цвет. Ценность представляют оба компонента ядра, удивительно и то, что семенное ядро и ариллус обладают разными ароматами и вкусовыми характеристиками. Присемянник аккуратно снимают, после чего ядро сушат отдельно и очищают от скорлупы, для получения цельного мускатного ореха.

Пожалуй, мускатный орех – один из самых загадочных и удивительных орехов на земле. Он достаточно калорийный, в 100 граммах орехов содержится 556,3 ккал. Эфирное масло мускатного ореха отличается разнообразием химического состава. Дипентен, пинен, линалоол, эвгенол – далеко не все компоненты эфирного масла мускатного ореха. В общей сложности, жирные масла, в основе которых триглицерид миристиновая кислота составляют 40 %, крахмал (20%) Целый набор витаминов, среди которых основное место занимают витамины группы В, множество микро- и макроэлементов позволяют отнести мускатный орех к ценнейшим продуктам питания.

Мускатный орех в кулинарии

В последнее время мускатный орех получил широкое применение в кулинарии всего мира, без него трудно представить многие блюда Восточной кухни. Первое, что выводит мускатный орех в лидеры, среди огромного количества пряностей – его дивный аромат, хотя, нельзя не оценить высокую пищевую ценность и отменные вкусовые качества ореха. Кондитерским изделиям: кексам, тортам, пирожным, пирогам, печенью, мускатный орех придает особую изысканность.

С добавлением муската многие вторые блюда получают новый вкус и аппетитный запах, становятся пикантными и просто незабываемыми. Он одинаково хорош для птицы и рыбы, свинины и говядины, кулинары с удовольствием используют его для ароматизации овощей. Всего несколько капель эфирного масла мускатного ореха наполнят муссы, компоты, варенья, кофе, коньяки и ликеры удивительным вкусом и непревзойденностью.

Лечебные свойства мускатного ореха

Благодаря богатому химическому составу, мускатный орех почитаем традиционной и народной медициной.

В небольшом количестве, мускат (Myristicae semen) помогает при сердечной недостаточности, аритмии, нормализует давление. Мускатный орех частый компонент во всевозможных аэрозолях и сиропах от кашля. Как и другие виды орехов, он положительно влияет на мозговую активность, улучшает память, поэтому очень полезен для лиц пожилого возраста. Кроме того, орехи мускатного дерева оказывают успокаивающее действие, их рекомендуют от депрессии и для успокоения нервной системы при психических расстройствах. Китайская медицина издавна ценила мускатный орех для восстановления мужской потенции, много тысячелетий он считается лучшим натуральным афродизиаком.

 
Статья прочитана 20 раз(a).
 

Еще из этой рубрики:

 

Последние Твитты

Loading

Архивы

Наши партнеры

Читать нас

Связаться с нами

Anybis16@mail.ru