Вечёрка Компот из малины на зиму: вкусно и полезно | Новостной сайт страны 24/7 | Новостной сайт страны 24/7 |

Сегодня: г.

Компот из малины на зиму: вкусно и полезно

Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

Ароматную ягоду малину особенно любят дети, да и взрослые с удовольствием лакомятся малиновым вареньем. Одним из способов заготовки летних ягод является также закатка компота из малины на зиму. Поскольку компот подвергается менее длительной термообработке, такой способ позволяет сохранить максимум витаминов. Ведь малина не только вкусная, но еще и очень полезная. Она пополняет запасы витамина С и особенно хороша по время простуды и гриппа, поскольку снимает общие симптомы, понижает температуру тела и улучшает самочувствие.

Рецепты компотов из малины на зиму под силу даже неопытным хозяйкам. Процесс приготовления напитка довольно прост и много времени не займет.

Прежде чем закладывать ягоды в банки, их обязательно следует очистить от хвостиков и помыть. Для этого малину аккуратно выложить в сито и пару раз опустить в миску с водой, а затем дать стечь лишней жидкости.

Чтобы избавиться от малинного жучка, ягоды перед промывкой опустить в подсоленную воду минут на 10, а затем хорошо промыть.

Быстрый малиновый напиток

Быстро приготовить компот из малины на зиму можно без стерилизации. Для этого малину в количестве 600 г сполоснуть и разложить в равных частях на две банки (по 3 л).

Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

В каждую бутыль насыпать по 1 чайной ложке кислоты лимонной.

Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

Далее сделать сироп для заливки:

Сиропом наполнить банки и закрыть малиновый компот на зиму.

Компот из малины методом двукратной заливки

Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

Для заготовки трех баночек напитка объемом по 2 л потребуется 600 г малины (из расчета 200 г на банку). Можно сделать сразу в больших емкостях и разложить поровну на две трехлитровые бутыли.

Банки следует предварительно простерилизовать.

Чистые ягоды разложить по емкостям, залить кипятком (приблизительно 6 л) и оставить на 5 минут. Далее аккуратно сцедить жидкость в большую кастрюлю, оставив немного в малине – так она не потеряет форму.

Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

В воду добавить 0,6 кг сахарного песка. Чтобы компот был менее сладким, можно положить на 100 г меньше. Помешивая, дать сахару полностью раствориться.

Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

Залить кипящим сиропом ягоды и закатать.

Стерилизованный малиновый компот с сахарной пудрой

Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

Такой напиток потребует немного больше времени и получается очень концентрированным. Однако в этом и есть его «плюсы» — открыв зимой одну литровую баночку концентрата, можно сделать из нее не меньше 3 литров вкусного компота. Такой способ консервирования особенно актуален для городских жителей, не имеющих своего подвала.

Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

Итак, 3 кг перебранных и промытых ягодок выложить в миску послойно, пересыпая пудрой из сахара. Всего понадобится около 800 г пудры. Пересыпанную малину оставить на ночь для выделения сока.

Сахарную пудру можно сделать самостоятельно, измельчив сахар в блендере со специальными насадками.

Утром ягоды аккуратно выбрать при помощи шумовки, разложить по баночкам поровну и залить оставшимся в миске малиновым сиропом.

Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

Банки с заготовкой компота из малины на зиму поставить в большой таз, постелив предварительно на дно старое полотенце. Стерилизовать не больше 10 минут, закатать и укутать.

Малиново-яблочный компот

Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

Чтобы разнообразить вкусовые качества, при консервировании напитка можно добавить в него и другие ягоды и фрукты. Так, в компоте из малины и яблок фрукты с кислинкой прекрасно дополнят вкус и придадут ему индивидуальности, а спелые ягоды создадут красивый оттенок.

Особенностью этого напитка является то, что его готовят в кастрюле, а затем закатывают. Чтобы во время хранения крышка не вздулась, следует добавить лимон.

Очень оригинальным получается напиток с добавлением красного сухого вина (100 г на общее количество жидкости). Однако в случае употребления его детьми лучше упустить этот момент.

Пошаговое приготовление 3 литров компота:

  • Очищенные от семечек яблока в количестве 200 г мелко порезать. Выложить их в небольшую кастрюльку и добавить 1 ст. воды. После того, как вода закипит, тушить фрукты до размягчения (минут 10).

    Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

  • В отдельной посуде смешать 200 г малины и 1 ст. сахара. Немного припустить ее, пока не выделиться сок.

    Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

  • С половинки лимона срезать цедру и выжать сок.

    Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

  • Соединить малину, яблоки, сок и цедру. Залить водой (2,5 л), дать закипеть.

    Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

  • Перелить компот в бутыль и закатать.
  • Компот из смородины и малины

    Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

    Очень насыщенным по цвету и особенным на вкус получается напиток из двух видов ягод – малины и смородины.

    Чтобы компот получился более сладким, используют красную смородину. Для красивого цвета берут ягоды черного сорта.

    Для того чтобы закатать 3 л компота из малины и смородины:

    При использовании красной смородины количество сахара следует увеличить до 200 г, иначе напиток будет немного кислить.

    Малиново-апельсиновый напиток

    Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

    Довольно необычное сочетание традиционных компотных ягод и экзотического фрукта позволит получить вкусный освежающий напиток с цитрусовыми нотками.

    Для 4 литров компота из малины и апельсина на зиму понадобятся:

    Малину промыть и слегка обсушить.

    Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

    Апельсин обдать кипятком и разделить на 4 части, каждую произвольно порезать.

    Компот из малины на зиму: вкусно и полезноКомпот из малины на зиму: вкусно и полезно

    Рекомендация! На 1 л жидкости следует класть ? апельсина.

    Банки простерилизовать и выложить в них малину с апельсином.

    Залить ингредиенты кипящей водой и прикрыть сверху крышками. Подождать пока банки остынут, чтобы можно было взять их голыми руками.

    Когда стекло остынет, слить настоявшуюся жидкость в кастрюлю и приготовить на ее основе сироп с добавлением сахара.

    Залить горячим сиропом и закатать.

    Компот из малины на зиму позволит не только утолить жажду, но и поможет бороться с авитаминозом. При заготовке можно подключить фантазию и комбинировать малину не только со смородиной, яблоками и апельсином, но и с другими фруктами. Это не испортит вкус напитка, а как раз наоборот – придаст ему индивидуальности. Главное, консервировать с запасом, потому как вкусные компоты имеют свойство быстро заканчиваться. Приятного аппетита!

    Компот из малины и ежевики — видео

     
    Статья прочитана 3 раз(a).
     

    Еще из этой рубрики:

     

    Последние Твитты

    Loading

    Архивы

    Наши партнеры

    Читать нас

    Связаться с нами

    Anybis16@mail.ru